背膘厚度的數值越大說明豬的瘦肉率就越低,相反則越高。我國現背膘厚的測量大部分單位取三點測量,即肩胛后沿、最后肋處及腰薦接合處距背正中線4厘米處作為膘厚和眼肌厚的測量點,而后取三點平均值。此三處亦可作眼肌面積的測量位置,也有人僅作10-11肋間距背正中線4厘米處測量。